Schakschuka

Erfunden von Nordafrikanern. Eine Art Pastasoße mit Hackfleisch und Ei.

Hauptgericht mediterran Für 4 Personen	Schakschuka Erfunden von Nordafrikaner. Inzwischen kocht es der Rest der Welt nach, viele bereits zum Frühstück.
• 400 g Hackfleisch • 3 rote oder grüne Peperoni (bei milden Schoten Chilipulver zum würzen nehmen) • 1 rote Paprikaschote (evtl. auch Zucchini Streifen) • 2 große Zwiebel • 1 - 2 Knoblauchzehen • 800 g reife, aromatische Tomaten altn.gemischt mit Dosen-Kirschtomaten • 1 - 2 El. Tomatenmark • 4 - 8 Eier • 1 - 2 Tl. Paprikapulver edelsüß • ½ Tl. Zimt, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Msp. Chili,1 Tl. Zucker, Petersilie wer möchte kann Kreuzkümmel und • ½ TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken) verwenden	16 Hackfleisch-Röllchen ähnlich Cevapcici. Hackfleisch mit einer halben klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen, 5 Min. fest durchkneten und dann und zu kleinen daumendicke Rollen formen. Peperoni halbieren, in 1 cm starke Stücke schneiden, die Samen entfernen, die Paprika in Streifen schneiden, 1 ½ Zwiebel würfeln, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Hackfleisch-Röllchen rundum anbraten, nun die Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten, danach Paprika, Peperoni. Die Tomaten hinzufügen, Tomatenmark mit etwas Wasser glatt rühren und unter das Gemüse mischen, jetzt würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt, (Chili) und Zucker. Die Mischung aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nun Mulden drücken und in jede 1 Ei schlagen. Dann alles zugedeckt ca. 20 - 30 Min. garen, bis das Eiweiß gestockt ist (das Eigelb sollte innen noch flüssig sein). Die Schakschuka mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren. Gegessen wird sie mit Weißbrot.
Hackfleisch anbraten
Zeit: Ca. 1 bis 1¼ Std.