Spaghetti al Aglio

Ein Klassiker der italienischen Küche. Mit einer Aglio Olio können Pastaexperten, ihr Können zeigen.

Hauptgericht mediterran Für 4 - 6 Personen	Spaghetti al Aglio Ein Klassiker der italienischen Küche. Mit einer Aglio Olio können Pastaexperten, ihr Können zeigen.
Zutaten: Spaghetti (ca. 400 g - 600 g) 250g schwarze Oliven (entsteint) Abtropfgewicht 1 Glas eingelegte getr. Tomaten in Öl 1 Glas eingelegte Artischockenherzen 10 – 15 Zehen Knoblauch gut Petersilie viel frisches Basilikum ca. 10 kleine Tomaten (Cocktailtomaten) 100 g Butter 4 - 6 El. Olivenöl Salz, Pfeffer	Spaghetti mit Knoblauch und Öl Schnell, einfach und super lecker. Man riecht danach nicht so sehr nach Knoblauch wie zu befürchten wäre. Vorbereitungen: Oliven entsteinen. Oliven, getr. Tomaten und Artischocken klein schneiden, ½ Menge des Knoblauchs pressen (kommt roh in die Pasta), die andere ½ Menge klein schneiden (wird in Butter angeschwitzt), Basilikum und Petersilie klein hacken. Zubereitung: Die Nudel kochen, in viel Butter den klein geschnittenen Knoblauch anschwitzen, die al dente gekochten Nudeln abgießen und nicht mit Wasser abschrecken, sondern alle Zutaten unterrühren, jeweils das halbe Öl der Artischocken und getr. Tomaten zugießen und einen kräftigen Schuss Olivenöl. Die Nudeln sollen mit zu trocken sein, wenn doch, noch mehr Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die geviertelten Cocktailtomaten auf der Pasta verteilen. Wer möchte kann Parmesan dazu reichen.
Zeit: Ca. ½ Std.