Tzatziki

Die typische Vorspeise der griechischen Küche

Vorspeise mediterran Für 4 Personen	Tzatziki Die typische Vorspeise der griechischen Küche ist eine Vorspeise der griechischen Küche aus Joghurt, Gurken, Olivenöl und Knoblauch.
Zutaten: 250 g Quark 250 g Schmant (ein sehr guter Ersatz für griechischen Joghurt) 1 Gurke (geraspelt) 1 - 2 Knoblauchzehen Salz u. Pfeffer 1 Schuss Essig 1 Olivenöl.	Die Gurke fein raspeln und die Flüssigkeit ganz kräftig ausdrücken (wichtig, sonst wird er zu flüssig), Quark und Schmant (oder griechischen Joghurt) verrühren, Knoblauchzehe hineinpressen, 1 El. Weinessig zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem servieren noch einmal abschmecken, oft fehlt noch Salz. Obenauf, mit einem Schuss Olivenöl dekorieren. Tipp: Tzatziki soll unbedingt 1 - 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, erst dann bekommt es seinen typischen griechischen Geschmack. Schmant ist ein sehr guter Ersatz für griechischen Joghurt. Hiermit wird Tzatziki nicht so fett und dennoch nicht zu flüssig.
Zeit: Ca. ½ Std.